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2008年4月 8日 (火)

今日のお弁当

今日の天気 sun

Blog_200804_028_2今日のお弁当はコレ。

レンコン入り和風ハンバーグが美味しいです。

レシピでは三つ葉を入れるようになっていたのですが代わりに大葉を使いました。

『レンコン入り和風ハンバーグ』

玉ねぎ1/2個はみじん切りにしてバターで透き通るまで炒め冷ましておく。Blog_200804_029

レンコン40gは皮をむきあらみじんにして 、水にさらしておく。

大葉5枚も細かく切っておく。

合びきミンチ200g、卵黄1個、玉ねぎ、レンコン、大葉、パン粉、牛乳、塩コショウを混ぜ合わせ8等分にして小判型に丸める。

フライパンにサラダ油を引いて、両面に焦げ目をつけ、水1/4Cを入れて蓋をして蒸し煮にする。Blog_200804_023

中まで火が通ったら、水気をキッチンペーパーでふき取り、醤油小さじ2を絡める。

お醤油味でさっぱりしていて、レンコンの歯ざわりもあって美味しかったです。

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